Fremstilling af alkohol ved gæring
Du skal i denne aktivitet fremstille alkohol ved gæring af
sukker. Du skal bruge almindeligt bagegær. Gærcellerne indeholder enzymet zymase,
der spalter glukose til luftarten CO2 og C2H5OH.
Der er usikkerhed omkring, hvad der kom først øllet eller
vinen. Formentlig er den ældste alkoholiske drik øllet. Man anslår at metoden, hvor
opblødt korn blev brugt til øl-brygning, går 5000 år tilbage i tiden.
Historisk kender man til øl-brygning i Danmark helt tilbage
til bondestenalderen. I vikingetiden bryggede de mjød, som er en drik, der er
lavet på gæret honning. Vikingerne bryggede også andre øltyper, såsom Elskovsøl,
hvor de havde kommet hamp i. Drømmeøl med valmuefrø, og ikke mindst Besærkerøl,
hvor der var tilsat et afkog af rød fluesvamp. Vikingerne drak det inden de
skulle i kamp. De blev nemlig meget aggressive af drikken. Det hævdes, at de
drak øllet af kranier fra deres fjender.
I 1500-tallet blev der i et hvert hjem med respekt for sig
selv brygget øl. Det var svært at finde rent drikkevand, så der var gang i de
små bryggerser rundt omkring i landet. Der skulle brygges store mængder øl.
Dagsrationen for en soldat var 10 liter, hvilket kan lyde af meget, men alkoholprocenten
var meget lav. Øl-typen blev dengang kaldt for "almueøl". Den øltype,
der kommer tættest på i dag, er "hvidtøl".
I Danmark drak hver dansker i 2017 gennemsnitlig 11,7
genstande om ugen.
Sundhedsstyrelsens
udmeldinger om alkohol siger blandt andet at :
- Intet alkoholforbrug er risikofrit for dit helbred
- Drik ikke alkohol for din sundheds skyld
- Du har en lav
risiko for at blive syg på grund af alkohol ved et forbrug på 7 genstande
om ugen for kvinder og 14 for mænd
- Du har en høj risiko for at blive syg på grund af alkohol, hvis du
drikker mere end 14/21 om ugen
- Stop før 5 genstande ved samme lejlighed
- Er du gravid – undgå alkohol. Prøver du at blive gravid –
undgå alkohol for en sikkerheds skyld
- Er du ældre – vær særlig forsigtig med alkohol
- Børn og unge under 16 år anbefales ikke at
drikke alkohol
Unge
mellem 16 og 18 år anbefales at drikke mindst muligt og stoppe før 5 genstande
ved samme lejlighed
Hent aktiviteten her
Kommentarer