Katalase - enzym

 Katalase er et enzym, der virker som katalysator i reaktionen, hvor hydrogenperoxid (H₂O₂) nedbrydes til hydrogen og vand.

Når kroppen nedbryder den mad vi spiser (kulhydrater), dannes der som slutprodukt  hydrogenperoxid. Hydrogenperoxid er skadeligt for levende celler, da det kan ilte (oxidere) cellerne. Derfor har kroppen (livet) udviklet enzymet katalase, som hjælper til med hurtigt at få hydrogenperoxiden omdannet til hydrogen og vand. Enzymet findes overalt i kroppen, men den primære proces foregår i leveren.

I denne aktivitet skal du demonstrere, at enzymet katalase findes i en kartoffel.

Du vil se, at der hurtigt dannes gasbobler, da indholdet af katalase i kartoflen nedbryder hydrogenperoxiden.

Fremkomsten af gasbobler er indikation på, at kartoflen indeholder katalase. Denne metode er lidt en standardmetode til indikation af katalase.

Download aktiviteten her: Katalase