Fra naturens side har der altid været forskel på pH-værdien af det vi spiser. Vi ændrer også tit selv pH-værdien af vores fødevarer. Tag f.eks. de syrnede mælkeprodukter eller den syltede agurkesalat. Sænkes pH-værdien i en fødevare til omtrent 4,5, kan salmonellabakterier og andre sygdomsfremkaldende bakterier ikke længere formere sig, og syrningen vil derfor virke konserverende.
Du skal i denne aktivitet undersøge, om nogle af vores fødevarer fra naturens hånd har en lav pH-værdi. Du skal også undersøge pH-værdien på nogle af de forarbejdede fødevarer vi spiser.
Herunder finder du en liste med idéer til, hvilke fødevarer du kan undersøge.
Download aktiviteten her: pH og fødevarer
Kommentarer